主料:
鳊鱼，
一条，
生姜适量，
香葱，
少许
辅料:
糖，
少许，
生抽适量，
料酒适量，
蚝油，
少许清蒸鳊鱼的做法步骤
1.食材：鳊鱼一条（鱼背划几刀），生姜（切姜丝），香葱少许调料：糖少许，料酒适量，蚝油少许，生抽适量
2.鱼背铺上姜丝，均匀倒上少许料酒，大火蒸3~5分钟
3.将蒸出的鱼腥水倒掉，再将姜丝去除
4.用料酒，糖，蚝油，生抽，调成蒸鱼酱汁，然后均匀浇在鱼背上
5.盖上盖子，改中火蒸13分钟左右，撒上葱花，再闷30秒（喜欢吃香菜的也可以放香菜，香菜就不需要闷了），出锅
6.成品，鱼肉很嫩的~~~
小窍门&温馨提示
鱼洗净后，用两勺盐抹一遍再冲洗干净可以去除少许腥味，鱼背划几刀可以更快入味
TAGS：
热菜 鳊鱼
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